Salsa Huancaina

Categoría: Recetas

Rendimiento: 4 personas

Ingredientes 

• 5 tazas aji amarillo limpio
• 3 u ajo pelado
• ½ taza cebolla roja picado en pluma
• 4 cdas aceite vegetal Costeño
• 1/3 taza Harina de arroz Costeño
• 2 tazas leche fresca
• 2 cdas queso fresco
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Luego de limpiar, y retirar, las venas y pepas del ají, cortar en trozos de 1cm. 
2. En una sartén con aceite a fuego medio, saltear ajo, el ají amarillo y la cebolla. Añadir la Harina de arroz Costeño, y mover constantemente a fuego lento durante 5 minutos. Agregar leche, y hervir por 1 minuto más. 
3. Dejar enfría un poco, y licuar con el queso. Rectificar el punto de sazón, y servir.